O leite é um alimento básico da dieta, especialmente para as crianças. Graças a ele e a seus derivados obtemos o aporte mais importante de cálcio para o organismo. Entretanto, cerca da metade da população mundial não pode desfrutar de seus benefícios devido a algum grau de rejeição aos laticínios.
A incapacidade do organismo para processar o açúcar que o leite contém, chama-se "intolerância a lactose".
A razão para que o corpo não consiga processar a lactose é a falta de uma enzima produzida pelo organismo e que "digere" este açúcar.
Como conseqüência, entre meia e duas horas após o consumo do leite ou seus derivados, se apresentam os sintomas da intolerância: diarréia, inchaço, náuseas, gases e cãimbras estomacais.
As pessoas que têm um alto nível de intolerância a lactose devem prestar atenção aos alimentos que, mesmo que em concentrações baixas, contenham lactose
por: NELSON PERSONAL FITNESS
fonte :http://www.saude-publica.blogspot.com.br/
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